Petit-déjeuner – Pancakes à la farine de châtaignes
Pour environ 15 pancakes
• 30 g de farine de châtaignes
• 170 g de farine de riz complet
• 3 cuillères à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre blond
• 2 œufs
• 200 ml de lait de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le sel et le sucre. Incorporer les œufs puis le
lait de riz et l’huile d’olive. Bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes environ. Huiler une
poêle à crêpes, la chauffer à feu vif et verser une petite louche de pâte. Cuire à feu moyen durant 1 à
2 minutes. Servir chaud avec de la compote de coings.
