L’îlot car il symbolise bien ces lieux que nous souhaitons voir émerger au cœur des villes, tels des oasis dans le désert. Ce sont aussi des lieux qui définissent le retour à soi, ils permettent la réflexion en prenant du recul. Les Combes sont un parc naturel sur les hauteurs du Creusot, avec de magnifiques balades sur les crêtes. Pour les matinaux, il est possible d’apercevoir le Mont Blanc.
L’association qui va s’occuper de la production et de la transformation s’appellera « De la Graine à l’Assiette ». C’est cette idée de circuit court, de boucle qui nous a séduit dans ce nom. Face à l’aberration du système actuel qui divise l’acte de production alimentaire en une multitude d’acteurs ultraspécialisés, parfois distants les uns des autres de plusieurs milliers de kilomètres, ce nom propose une alternative plus logique. On produit, on transforme, on consomme et on recycle le tout sur un même endroit.
